Несколько лет назад мне в руки случайно попала газета, в которой была подборка рецептов от женщины по имени Анна Файн. Некоторые из них показались мне любопытными и я взяла их на вооружение. Особенно нам понравился вот этот салат.

Несколько слов для тех, кто не знаком с таким продуктом, как соевый сыр тофу.

Тофу готовится из соевого молока. Очень богат белками - заменяет мясо в вегетарианской кухне. Лёгкий, нежный, с нейтральным вкусом. Подходит и для салатов, и для супов, и для запеканок. Можно его поджарить и подать с гарниром. Но мне больше всего нравится он именно в этом салате.

Нарезаем тофу небольшими кубиками.

Апельсины очищаем от кожуры, разбираем на дольки и тоже нарезаем.

Соединяем тофу и апельсины, заправляем майонезом.
Салат готов. Желательно дать ему часок настояться.
Вкусно, легко, питательно.
Ещё один совет (уже от меня, а не от автора рецепта). Если у вас апельсин, кожура которого пригодна к пище, нарежьте немного кожуры и тоже добавьте в салат - он станет ещё вкуснее.
И, раз уж зашла речь об апельсинах, ещё пару слов.
Я никогда не любила чистить апельсины, но с тех пор, как у меня появился нож от фирмы BÖRNER, это превратилось просто в развлечение.

Ну вот, пока я рецепт писала, салатик уже кончился, так что пришлось готовить вторую порцию.