Купила я на днях вот такую симпатичную тыковку. К ней прилагался рецепт ризотто с тыквой. Я приготовила, немного подкорректировав рецепт по своему вкусу. Теперь предлагаю этот рецепт вашему вниманию.

В этой тыкве оказалось очень мало семян и много мякоти. Я использовала для ризотто одну четвертушку - 250 грамм.

Тыкву нарезаем мелкими кубиками

Лук и чеснок тоже мелко нарезаем

В толстостенной кастрюле обжариваем минут 10 лук, чеснок и тыкву на растительном масле

Добавляем рис, хорошо перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё пару минут

Теперь вливаем вино. Когда оно закипит, добавляем бульон и специи

Уменьшаем огонь, и варим до готовности риса.
Рис Басмати варится очень быстро, поэтому через 10 минут я уже выключила плиту.
Осталось добавить пармезан и хорошо перемешать вилкой наше ризотто.

Можно подавать, как самостоятельное блюдо с каким-нибуть соусом. А можно, как гарнир к мясу или рыбе.
Кисло-сладкий соус из азиатского магазина очень хорошо подошёл к этому блюду.
Приятного аппетита!