Рецепт моей мамы. Когда её провожали на пенсию,сотрудники написали ей шуточный приказ по отделу. Один из пунктов гласил: "Приказываем несколько раз в году кормить весь отдел яблочным пирогом!".
Имелся в виду пирог именно по этому рецепту

Маргарин растопим, добавим сметану, соду с уксусом, хорошо перемешаем.
(Можно обойтись без уксуса - размешать соду в сметане, подождать пару минут и потом добавить эту смесь в маргарин.
Если же вы используете не соду, а разрыхлитель, его лучше добавлять одновременно с мукой.)
Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться таким, чтобы его можно было раскатать, но довольно мягким. Чтобы это тесто легче раскатывалось, его можно положить на 15-30 минут в холодильник.
Ревень очищаем, режем на небольшие кусочки.
Половину теста раскатываем в пласт размером 30 на 40 см. Перекладываем этот пласт на листик для выпекания. Тесто получается довольно тонкое. Чтобы его было легче переложить на листик, можно накрутить аккуратно тесто на скалку, перенести на листик и там так же аккуратно раскрутить. А если у вас есть силиконовая подстилочка для выпечки, тогда совсем просто - раскатываете тесто на этой подстилочке, переносите все вместе на листик(тестом вниз) и там подстилочку легко отделяете. Она нам понадобится для раскатывания второй половины теста.
На пласт теста выкладываем ревень, посыпаем его равномерно сахаром и панировочными сухарями.
Накрываем начинку вторым пластом теста. Защипываем края.
В верхнем пласте теста делаем проколы ножом, иначе тесто при выпекании вздуется.
Выпекаем при 200°C до светло-коричневого цвета(приблизительно 40 минут)
Пирог получается не приторный из-за кислой начинки. Кто любит послаще, можно добавить в начинку чуть больше сахара или посыпать готовый пирог сахарной пудрой.
Такой пирог можно печь не только с ревенем, но и с кислыми яблоками, с вишнями.
С таким тестом можно делать также несладкий пирог, например с отварным мясом.