Муравейник (моя версия)

Тесто

  • 250 гр маргарина
  • 0,5 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 чайная ложка соды + уксус или пакетик разрыхлителя
  • 3 стакана муки (приблизительно)

Крем

  • 1 банка сгущённого молока
  • 50 грамм масла
  • 2 стол. ложки жидкого мёда

Муравейник пекут многие, но по разным рецептам.
Хочу предложить вам тот рецепт, по которому пеку его я. Им когда-то поделилась со мной сотрудница. Со временем я внесла в рецепт небольшие коррективы, поэтому и написала в названии "моя версия"

Маргарин растапливаем.
Добавляем сахар, молоко, яйцо, соду с уксусом. Хорошо перемешиваем.
Всыпаем постепенно муку и замешиваем мягкое тесто.
Делим его на 4 куска и ставим на несколько часов в холодильник. А можно и в морозильник. Как только тесто немного затвердеет, можно приступать к следующей операции.

Достаём из холодильника по одному куску теста и натираем на крупной тёрке.

Раскладываем натёртое тесто на листике тонким слоем. Всё тесто у меня помещается на двух листиках.

Выпекаем при 200°C минут 15-20 пока тесто не станет красивого светло-коричневого цвета.

Перекладываем выпеченное тесто в кастрюлю, ждём пока оно остынет и руками разламываем на небольшие кусочки.

Теперь нужно приготовить крем, но с теста советую глаз не спускать! Оно и без крема довольно вкусное, так что домашние норовят растащить эти кусочки.
Для крема нужна варёная сгущёнка. Если вы такую и купили, её нужно просто разогреть, положив минут на 10 в кипящую воду.
Если же у вас обычная сгущёнка, положите закрытую банку в кастрюлю с водой и варите 1,5 часа.
Достаньте банку из воды, немного остудите.
Теперь её можно откупорить и выложить содержимое в кастрюлю с кусочками теста.
Прямо на горячую сгущенку кладём 50 грамм масла.

Немного помешивая масло, добиваемся его растворения.
Теперь добавляем мёд и тщательно перемешиваем тесто с кремом. Стараемся, чтобы все кусочки были смочены кремом.
Именно в этот момент пирог начинает оправдывать своё название - во время перемешивания он очень напоминает шевелящийся муравейник.
Теперь берём форму со съёмными бортами 26 или 28 см
Застилаем дно бумагой для выпечки.
Перекладываем всё в эту форму и очень хорошо утрамбовываем.


Наш Муравейник готов, но ему ешё надо ночку постоять, чтобы всё хорошо склеилось. Можно даже пресс положить.
На следующий день проводим ножом вдоль борта формы, чтобы отклеить пирог. Снимиаем борта, переворачиваем пирог и отделяем бумагу для выпечки.
Вот что у нас получилось.

Муравейник очень сладкий и сытный пирог, сродни восточным сладостям, поэтому резать его нужно на совсем небольшие кусочки, как конфетки.

Храниться он может очень долго и становится только вкуснее.
Но практика показывает, что если уже разрезан, то исчезает очень-очень быстро