Рецепт такого крема я прочла в журнале, немного изменила его по своему вкусу и вот что у меня получилось.

Смешиваем в кастрюльке вино, воду, сахар, лимонный сок, желток и крахмал.

Нагреваем на среднем огне, непрерывно помешивая.
Минут через 5-7 смесь загустеет.
Оставим её остывать. процесс остывания можно ускорить, поставив кастрюльку в миску с холодной водой. Время от времени будем перемешивать наш кисель, чтобы сверху не образовывалась пленка.

Тем временем взобьём миксером сливки, добавив к ним ванильный сахар и закрепитель сливок.
Когда кисель остынет, соединим его со сливками, добавляя его порциями и аакуратно перемешивая.

Крем готов, но его еще нужно охладить пару часов в холодильнике.

Сегодня я использовала этот крем для двух блюд.
Начинила им корзиночки из теста фило.

И сделала с ним Монастырскую избушку, по мотивам рецепта от Тёти Тани с форума say7