Мясо нарезать небольшими кусочками толщиной 4-5 мм.
Яйца взбить до пены с солью и перцем.
Кусочки мяса обвалять в муке с солью и опустить во взбитые яйца.
Череэ 0,5 часа разогреть на сковороде раст. масло и слегка обжарить
каждый кусочек мяса. Сильно зажаривать не нужно.
Когда все мясо будет обжарено, залить его молоком, так, чтобы молоко
не покрывало верхний слой мяса.
Тушить на маленьком огне под крышкой 30-40 минут, пока почти вся жидкость выпарится или впитается.
Мясо получается очень нежным и сочным.